Čips se odnosi na grickalice napravljene od krompira i važan je dio tržišta grickalica u mnogim zemljama. Čips od krompira sadrži mnogo akrilamida. Kada pravite čips, prvo ogulite krompir, narežite ga na tanke ploške, operite ga, a zatim ga pržite ili pecite dok ne postanu hrskavi i začinite.
Kako napraviti čips od krompira:
tvornička praksa:
1. Prvo ogulite i operite krompir kao sirovinu. Opran krompir se transportuje do parne ili mehaničke gulilice za guljenje. Zatim uđite u drugu mašinu za pranje veša da operete preostale kore krompira zalepljene na površini krompira. Opran krompir se transportuje do inspekcijskog stola za ručno sortiranje i sortiranje oguljenog krompira.
2. Trakasti transporter dovodi oguljeni krompir u sekač. Krompir se isječe na željene kriške. I oprati slobodni skrob vodom.
3. Opran čips se šalje u mašinu za blanširanje na blanširanje, a čips od krompira koji proizlazi iz pranja i blanširanja nosi dosta vode. Koristite vibrirajuće sito sa jakim vjetrom da odvojite pojedinačne čipsove i osušite priključenu vodu.
4. Zatim se šalje u fritezu kako bi se smanjio sadržaj vlage u čipsu sa 80% na 2% kako bi se dobili hrskavi proizvodi. Sadržaj ulja u gotovom proizvodu prženog čipsa je između 30% i 40%. Nakon prženja, čips se transportuje do transportne trake za ispuštanje ulja kako bi se ispustilo zaostalo ulje na površini proizvoda.
5. Prženi čips se prenosi u mašinu za začinjavanje u bubnju da začini čips, a različiti začini se dodaju prema različitim proizvodima. Zatim se začinjeni čips odvozi u radionicu za pakovanje, gdje se proizvodi pakuju u željenu veličinu i oblik.
Porodična praksa:
Materijal: krompir, so (ili čili u prahu, biber i drugi začini po želji)
Alat za kuvanje: mikrotalasna rerna
Način rada: Krompir ogulite, narežite na tanke ploške, premažite s malo soli ili drugim začinima i uredno stavite u posudu za mikrovalnu pećnicu. Kuvajte na jakoj vatri četiri minuta. (Napomena: Snaga raznih mikrotalasnih pećnica je različita. Pazite da ne izgorite. Zagoreli deo sadrži kancerogene materije i nije jestiv. Obratite pažnju pri pečenju u mikrotalasnoj pećnici i odmah isključite prekidač kada je malo sagoreli. Savladajte vrijeme i ispecite ga sljedeći put.
Koraci rada mašine za začinjanje čipsa:
(1) Priključite uređaj na napajanje. Ovaj uređaj koristi ulaznu snagu od 220 V, izlazni motor bubnja je 380 V, a motor za posipanje praha je 220 V
(2) Pokrenite motor bubnja i bubanj će polako krenuti na normalnu brzinu. Pokrenite motor za posipanje praha i uređaj za posipanje praha počinje raditi.
(3) Sirovine koje je potrebno promiješati i začiniti polako i kontinuirano se transporterom ili ručno ubacuju u mašinu za začinjavanje iz dovodnog priključka
(4) Uključite motor za rasipanje praha da ravnomjerno prskate začine u bubnju;
(5) Provjerite svaki radni dio i može raditi nakon potvrde normalnog rada.
(6) Ako je brzina prevelika, možete okrenuti dugme pretvarača ulijevo, a brzina se može usporiti, ne manje od 70% brzine.
(7) Ako se materijal kreće naprijed u bubnju prebrzo, nagib bubnja se može smanjiti, a ako je prespor, može se povećati nagib bubnja.
Ako je potrebno, možete kliknuti na web stranicu da stupite u kontakt s nama:https://www.lffoodmachine.com/fruit-vegetable-processing-machine/vegetable-cutting-machine/potato-chips-cutter-machine.html
