Kako se vrši ocjenjivanje voća?
Berači voća treba da izvrše primarnu selekciju voća prilikom berbe u voćnjacima, a sve trulo voće i neupotrebljivo voće ne treba pakovati u sanduke i transportovati u pakirnicu. Nakon što voće uđe u pakirnicu, obično se bira i ocjenjuje u dva procesa. Trenutno će većina jedinica za proizvodnju i upravljanje voćem vršiti selekciju i ocjenjivanje u isto vrijeme, što se zajednički naziva ocjenjivanjem.
Moderna pakirnica nastoje prvo sortirati voće po kvalitetu, a zatim se voće svakog razreda ocjenjuje po veličini. Selekcija se zove prema kvaliteti, a svaki plod se ocjenjuje prema veličini i vrsti. Obično se sortiranje vrši na stolu za selekciju voća, koji je gumena transportna traka, a birač voća stoji sa obe strane pokretne trake kako bi se uklonili plodovi koji nisu u skladu sa specifikacijama, nepravilnog oblika, preveliki ili premali i poslat na obradu ili drugu obradu. Plodovi pogodni za svježu prodaju i skladištenje se zatim ocjenjuju prema veličini.
Sadašnji način vještačkog ocjenjivanja se uglavnom bira i ocjenjuje prema veličini, boji, obliku, zrelosti, bolestima i štetočinama i mehaničkim ozljedama ploda, te prema domaćim i stranim prodajnim standardima koje propisuje država. Kroz ocjenjivanje, specifikacije voća su iste, kvalitet je konzistentan, pogodan za pakovanje, transport i prodaju, a ostvaruje se standardizovan rad proizvodnje i prodaje voća.
Ocjenjivanje modernih pakirnica je automatizirano, često automatski dijeleći voće u faze na osnovu težine ploda ili poprečnog prečnika. Citrusi i jabuke su takođe počeli da se mehanizuju pomoću mašina za depilaciju voskom. Ručne operacije se uglavnom izvode sa pločama za sortiranje voća. Ploča za rangiranje je napravljena od 6~7 okruglih rupa različitih prečnika urezanih na pravougaonu glatku drvenu ploču. Prilikom ocjenjivanja voće se ručno unosi u rupu, a nivo ploda se može brzo odvojiti. Iskusni radnici uglavnom koriste kombinaciju ručnog mjerenja i vizualnog pregleda za ocjenjivanje i mogu brzo odvojiti nivo voća.
Uloga ocjenjivanja voća:
Uloga ocjenjivanja voća uglavnom se ogleda u četiri aspekta: Prvo, izmjeriti ekonomsku vrijednost samog voća, razlikovati i prodavati voće različitog kvaliteta i postići visok kvalitet i konkurentne cijene. Sortirani plodovi izgledaju ujednačeno, veličine su slične, ambalaža je bolja, a i prodajnijeg izgleda, što se prirodno može prodati po visokoj cijeni. Drugo, pogoduje standardizaciji voćarske proizvodnje, prometa i drugih veza, smanjujući gubitke i otpad; Treće je da se osiguraju interesi i ponude i potražnje; Četvrti je povećanje međunarodne konkurentnosti domaćeg voća i povećanje praga uvoza stranog voća.
Razvrstavanje plodova nakon berbe sa stabla spada u proces proizvodnje. U procesu ocjenjivanja i skrininga, prethodno uklanjanje plodova sa insektima i voća sa ozlijeđenom kožicom može efikasno smanjiti širenje štetočina i bolesti, a potrošačima uštedjeti nevolje prilikom konzumiranja.
Međutim, ocjenjivanje voća je složeno i općenito se sastoji od više pokazatelja, kao što su veličina ploda, svježina, dužina peteljke, boja pokožice te štetočine i bolesti. Ranije su voćari sadili voće, a nije bilo jedinstvenog standarda berbe i prodajne cijene. Sortiranje se zasniva na ličnom iskustvu. Generalno, majstor sortiranja procjenjuje prečnik prema vlastitom osjećaju, a zatim i veličinu svoje šake. Ovaj pristup može izgledati jednostavan i praktičan, ali ga je vrlo teško primijeniti u praksi.
Sada, ocjenjivanje i sortiranje ima porozni grejder, ručni mjerač šećera i odštampani uzorak boja za poređenje. Postoje i neke poljoprivredne zadruge ili distributeri poljoprivrednih proizvoda koji direktno koriste automatske mašine za sortiranje, što značajno smanjuje troškove rada i poboljšava efikasnost sortiranja.
Ako je potrebno, možete kliknuti na web stranicu da stupite u kontakt s nama:
